La Iride Abducido – Pinot Noir

MACERACION
Maceración de 12 horas.

MOMENTO DE COSECHA
Cosecha en segunda semana de marzo.

FERMENTACION
Se ha encubado con un 50% de racimos entero y 50% de uva seleccionada  y pasada por descobajadora, con una maceración carbonica al principio y terminando con fermentación tradicional, en contacto con orujos. Teniendo un arranque lento al comenzar su proceso fermentativo, haciendo que conserve la tipicidad de la variedad.

MARIDAJE
Si bien es una gran variedad para beber sola y disfrutar de sus sutilezas, también acompaña muy bien ciertas comidas como los pescados grasos (atún o salmón) y carnes no muy condimentadas y sin salsas fuertes.

NOTAS DE CATA

Color: Este delicado Pinot Noir expresa un sorporendente ligero color rubí, otorgado por su juventud. 

Aroma: Elegantes aromas a cerezas combinadas con frutas rojas, con sutiles aromas florales.

Sabor: En paladar no solo repite su identidad afrutada y liviana, sino que suma una textura aterciopelada, una acidez que le aporta vivacidad, taninos dulces y un cuerpo liviano, sin asperezas de ningún tipo.